-کلمبیا لئوپارد مشخصات قهوه:

 کشور: کلمبیا

 منطقه کشت: واله دل کائوکا، آمریکای جنوبی

 مزرعه: مایورکا

 کشاورز: سانتیاگو لوندونیو

 ارتفاع از سطح دریا: ۱۶۰۰ تا ۱۹۰۰ متر

 زیرگونه: کاتورا

 روش فرآوری: تخمیر بی‌هوازی با لاکتوباسیلوس

 طعم یادها: مغز ماکادمیا - نارنگی - میوه‌های قرمز

 توضیحات قهوه:

 قهوه کلمبیا لئوپارد از مزرعه مایورکا در منطقه واله دل کائوکا، کلمبیا، در ارتفاعات ۱۶۰۰ تا ۱۹۰۰ متری کشت می‌شود.

 این قهوه از زیرگونه کاتورا بوده و با استفاده از روش تخمیر بی‌هوازی با لاکتوباسیلوس فرآوری می‌گردد که به آن طعم یادهای مغز ماکادمیا، نارنگی و میوه‌های قرمز می‌بخشد.

 درباره کشاورز:

 سانتیاگو لوندونیو، نسل چهارم از خانواده‌ای است که بیش از ۱۰۰ سال در زمینه کشت قهوه فعالیت دارند.

 خانواده لوندونیو با ترکیب فناوری‌های مدرن و سنت‌های خانوادگی، به تولید قهوه‌های باکیفیت بالا متعهد هستند.

 درباره مزرعه و منطقه تولید قهوه:

 مزرعه مایورکا در منطقه واله دل کائوکا، کلمبیا، واقع شده است.

 این منطقه به دلیل شرایط آب‌وهوایی مناسب و ارتفاعات بالا، محیطی ایده‌آل برای کشت قهوه باکیفیت فراهم می‌کند.

 خانواده لوندونیو با استفاده از روش‌های کشاورزی پایدار و طراحی منظره مقاوم، به حفظ محیط‌زیست و تولید قهوه‌های تخصصی متعهد هستند.

 درباره فرآوری قهوه:

 روش تخمیر بی‌هوازی با لاکتوباسیلوس شامل افزودن باکتری‌های لاکتوباسیلوس به گیلاس‌های قهوه در حین فرآیند تخمیر است.

 این فرآیند به توسعه طعم‌های منحصربه‌فرد و پیچیده در قهوه کمک می‌کند و به آن بدنه‌ای غنی و اسیدیته متعادل می‌بخشد.

 درباره زیرگونه کاتورا:

 کاتورا یک جهش طبیعی از زیرگونه بوربون است که در اوایل قرن بیستم در برزیل کشف شد.

 این گیاه به دلیل اندازه کوچک‌تر و بهره‌وری بالاتر، در بسیاری از مناطق آمریکای لاتین کشت می‌شود.

 قهوه‌های کاتورا به دلیل اسیدیته روشن و طعم‌های میوه‌ای و شیرین شناخته می‌شوند.