اتیوپی وست گوجی مشخصات قهوه:

کشور: اتیوپی

منطقه کشت: وست گوجی، شرق آفریقا

ارتفاع از سطح دریا: ۲۰۰۰ متر

زیرگونه‌ها: واریته‌های بومی (Heirloom)

روش فرآوری: عسل بی‌هوازی (Anaerobic Honey)

طعم یادها: چای سیاه، کیوی، پوست لیمو، آناناس با ته‌مایه‌ای از رزماری و آویشن

توضیحات قهوه:

قهوه اتیوپی وست گوجی از منطقه وست گوجی در اتیوپی برداشت می‌شود.

این قهوه در ارتفاع ۲۰۰۰ متری از سطح دریا کشت شده و شامل واریته‌های بومی اتیوپی است.

فرآوری این قهوه به روش عسل بی‌هوازی انجام می‌شود که به آن طعم یادهای منحصربه‌فردی از چای سیاه، کیوی، پوست لیمو و آناناس با ته‌مایه‌ای از رزماری و آویشن می‌بخشد.

درباره کشاورزان قهوه:

کشاورزان منطقه وست گوجی عمدتاً خرده‌مالکان کوچکی هستند که در مزارع خانوادگی به کشت قهوه مشغول‌اند.

این کشاورزان با استفاده از روش‌های سنتی و پایدار، قهوه‌هایی باکیفیت بالا تولید می‌کنند.

آن‌ها گیلاس‌های قهوه را بادقت دست‌چین کرده و به ایستگاه‌های شست‌وشو مانند ایستگاه "دری کیدامه" تحویل می‌دهند.

درباره فرآوری قهوه:

روش فرآوری عسلی بی‌هوازی (Anaerobic Honey) شامل تخمیر گیلاس‌های قهوه در مخازن بی‌هوازی برای استخراج طعم‌های منحصربه‌فرد است.

در این روش، بخشی از موسیلاژ روی دانه‌ها باقی می‌ماند که باعث افزایش شیرینی و ایجاد بدنه‌ای غنی در قهوه می‌شود.

این فرآیند به طعم‌های پیچیده و جذاب مانند چای سیاه و کیوی کمک می‌کند.

درباره منطقه وست گوجی:

منطقه وست گوجی یکی از مشهورترین مناطق کشت قهوه در اتیوپی است که به دلیل ارتفاع بالا و شرایط آب‌وهوایی مناسب، محیطی عالی برای تولید قهوه باکیفیت بالا فراهم می‌کند.

خاک‌های غنی و تکنیک‌های کشاورزی سنتی، قهوه‌های این منطقه را به یکی از بهترین گزینه‌ها برای علاقه‌مندان به قهوه تبدیل کرده است.

درباره واریته‌های بومی (Heirloom):

واریته‌های بومی اتیوپی شامل صدها گونه ژنتیکی هستند که به‌صورت طبیعی در جنگل‌های این کشور رشد کرده‌اند.

این واریته‌ها به دلیل تنوع طعمی و ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود در جهان مشهور هستند.