قهوه‌ی اندونزی سوماترا گایو با فرآوری شسته یکی از انواع

نادر و خاص قهوه‌های منطقه‌ی سوماترا به شمار می‌آید که در ارتفاعات گایو و در اطراف دریاچه‌ی تاوار در نزدیکی شهر تاکنگون رشد می‌کند. این قهوه با طعم‌های لطیف، شیرین و خاکی همراه است و به خاطر فرآوری شسته، شفافیت بیشتری در عطر و طعم دارد که باعث می‌شود نت‌های طعمی خاصی چون کارامل، هلو، شکلات (کاکائو) و رگه‌های ملایمی از بوی برگ‌های تازه و مرطوب به وضوح حس شود.

این قهوه همچنین به دلیل اسیدیته‌ی پایین و بدنه‌ای سنگین که تقریباً حس شربتی به قهوه می‌بخشد، متمایز است. دانه‌های آن پس از شست‌وشو، در زیر نور آفتاب خشک می‌شوند که باعث تقویت رایحه‌های خاص قهوه و همچنین ایجاد عطر و طعمی عمیق و پایدار در آن می‌شود.

فرآوری شسته این قهوه باعث شده که خصوصیات زمینی و شیرینی آن به طرز خوشایندی هماهنگ شود و یک تجربه‌ی طعمی غنی، شفاف و دلنشین ارائه دهد که در میان قهوه‌های خاص جهان شناخته شده است.