یمن صنعا :

 کشور: یمن

 منطقه کشت: صنعا، جنوب غربی آسیا

 مزرعه: بنی مطر

 کشاورز: احمد الحمدانی

 ارتفاع از سطح دریا: ۱۸۰۰ تا ۲۵۰۰ متر

 زیرگونه: گونه‌های بومی (Heirloom Varieties)

 روش فرآوری: طبیعی (Natural)

 طعم یادها: شراب بندری - شکلات سیاه - مربای لیمو - زردآلو - شکوفه قهوه - گل رز

 توضیحات قهوه:

 قهوه یمن صنعا از منطقه بنی مطر در غرب صنعا، پایتخت یمن، در ارتفاعات ۱۸۰۰ تا ۲۵۰۰ متری کشت می‌شود.

 این قهوه از گونه‌های بومی یمن بوده و با روش فرآوری طبیعی تهیه می‌گردد که به آن طعم یادهای پیچیده‌ای؛ مانند شراب بندری، شکلات سیاه، مربای لیمو، زردآلو، شکوفه قهوه و گل رز می‌بخشد.

 درباره کشاورز:

 احمد الحمدانی، کشاورزی باتجربه از منطقه بنی مطر است که خانواده‌اش بیش از ۱۳۰ سال در زمینه تولید و صادرات قهوه یمنی فعالیت دارند.

 آن‌ها با استفاده از روش‌های سنتی و ارگانیک، به تولید قهوه باکیفیت بالا متعهد هستند.

 درباره مزرعه و منطقه تولید قهوه:

 منطقه بنی مطر یکی از گسترده‌ترین مناطق کشت قهوه در یمن است که در غرب صنعا واقع شده و به دلیل ارتفاعات بلند و شرایط آب‌وهوایی مناسب، به تولید بهترین انواع قهوه یمنی شهرت دارد.

 در این منطقه، قهوه در تراس‌های کوهستانی کشت شده و با استفاده از روش‌های سنتی و ارگانیک پرورش می‌یابد.

 درباره فرآوری قهوه:

 در یمن، قهوه به طور سنتی با روش فرآوری طبیعی (Natural) تهیه می‌شود.

 پس از برداشت دستی، گیلاس‌های قهوه بر روی پشت‌بام‌ها یا سطوح مسطح پهن شده و در معرض نور خورشید خشک می‌شوند.

 این روش به دانه‌های قهوه امکان می‌دهد تا طعم‌های میوه‌ای و شیرینی طبیعی خود را حفظ کنند.